转基因食品是指以转基因生物为原料加工生产的食品。根据转基因食品来源的不同，可分为动物转基因食品、植物转基因食品和微生物转基因食品。转基因是指通过基因工程技术将一种或多种外源性基因转移到特定的生物体中，有效地表达相应的产物（蛋白质或肽）。