杏鲍菇主要分布在南欧、意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南部、北非、摩洛哥等。杏鲍菇也生长在印度、巴基斯坦和中国的新疆、青海和四川北部。