粳米是粳稻的种仁，粳米呈现出椭圆型，主要是分成两种，一种为早粳米，米腹较白，米粒儿中的硬质粒较少，富含18%的直链淀粉，而另一种为晚粳米，米粒儿与早粳米反之，直链淀粉的含量在15%左右。粳米的加工制作工序包含去壳、碾米、制成品整理等。粳米的营养丰富，是人们所熟知的谷类其一，与此同时也是人们的主要是粮食其一。据历史记述，最开始的种稻人是长江中下游的中国先民。

粳米是一年生的水生草本，在种植的时候，要在农田的周围挖出来水沟，保证植物在湿润的环境下成长，防止土壤干枯，影响到粳米的成长，留意水沟底端最好比农田低，有利于梅雨季节时，为土壤排水。在养护粳米的环节中，当植物成长到30公分左右的时候，需要为其施用一回腐熟的农家肥，提升土壤内的含肥量，促使粳米的成长，当植物接触稻穗后，还需要为其补充一回农家肥，提升粳米的质量。