粳米是归属于粳米的其中一种，粳米又名稻米，可以分成粳米、籼米和糯米3种。和普通的粳米相对比，粳米色彩偏蜡白，且食用价值更高一些。普通的粳米的总产量远远地超过粳米的总产量，高过粳米的价钱较普通的粳米贵一点儿。从口感上来讲，粳米要比普通的粳米更有韧度，也更有嚼头。粳米主要是主产于中国东北，通常呈椭圆或圆型，米粒十分肥厚，横剖面趋于圆型。长与宽之比少于二，色彩蜡白，呈透明或半透明，质感硬而有韧度，煮后粘性油性均大。

粳米的米粒通常呈椭圆或圆型，米粒丰满肥厚，横剖面趋于圆型。色彩蜡白，呈透明或半透明；质感硬而有韧度。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率对比低。粳米含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B族等各种营养物质，有着养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的功效。