豆芽可以放进冰箱进行保存，豆芽在常温状态下成长速度是飞快的，那样就非常容易到期，因此要想增加它的保质期，那样第1要素便是操纵它的环境。因此我们可以将豆芽放进冰箱中进行冷藏，但这一个保质期只可以实现两天。这一个期限一旦超出便会发黄、腐烂，这时就不可以吃了。或是焯水之后保存，将豆芽焯水后，捞起来过冷水，降温后将水分晾干，切割成小段，用保鲜膜包裹起来放进冰箱冷冻保存，可保存2-3个月。

豆芽最好不要触碰空气的，空气中的温度、湿度都是会催着豆芽成长，进而便会加速豆芽变质。我们可以将豆芽放进保鲜膜中，杜绝空气，再将它放进冰箱中，空气与温度都获得了控制，那样时间便会增加一点。要是感觉用一层保鲜膜没有完全的包裹好的话，那样可以再套上一层的塑料袋，如此会将豆芽包裹的更加严实一点。