火龙果的皮是可以吃的，火龙果外果皮中的色素便是甜菜红素，红肉种果子果肉里所含的色素也是甜菜红素。它有着抗氧化性、抗自由基、延缓衰老的功效，还能增强对脑细胞变性的防范，遏制老年痴呆症的产生。火龙果皮最合适的吃法便是榨成汁加一点砂糖，冻到冰箱里口渴的时候取来饮用，香甜可口，消暑止渴。

不论是白肉火龙果还是红肉火龙果的皮，全是可以吃的。不过需要注意的是，火龙果的皮不可以直接吃，需要简单的将表面薄薄的1层除掉以后才可以入口。除开可以取来吃以外，火龙果外果皮还能当作染料使用。可以运用火龙果皮里头的花青素来给白衬衣或是变黄的衣服染色。需要将衣服染色的时候，首先需要将火龙果皮加水煮沸腾，颜色都融进水里头之后，在放进衣服浸泡数个小时，最终自然晾干就可以。