生烤好吃。
一般到批发市场能买到腌制好的。直接放在铁板上生烤。或者炭火烤。不能做熟烤,因为烤心管容易老,做熟烤会失去味道。
猪心管看起来特别软弹,因为是猪鼻筋,都以为它的口感会比较硬,结果吃到嘴里特别的脆,为了追求这种独特的脆感,对火候的要求就非常高,而且材料必须足够新鲜,烤的速度也必须要快,不然就会烤老了。
会。
因为猪心管煮熟里面的一些水分会被煮出来,猪心管会变得紧密,重量变轻,所以猪心管煮熟了会掉秤。
猪心管是猪心脏上面的一个部位,也就是猪的鼻梁筋,每一只猪只有两根,吃到嘴里特别的脆。
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