菱角是秋天成熟的，菱角在春天4月开始长出嫩芽，5月时开始开花，6月时开始长嫩菱角，在7月便可成熟，8月菱角变老剥落，所以7月的菱角较为脆爽美味可口。并且新鲜的菱角实际上是吃不了多久时间的，数最多持续上10天左右，后边出来的菱角便会慢慢变老。是因为地区及生长环境的差距，其成熟时间也会有一定的不同，有的地区的菱角也许成熟期较为晚，在9-10月的时候也会有新鲜的菱角食用，所以由此可见菱角是1种秋天的食物。

菱角在中国长江流域太湖地区和珠三角地区栽种数最多，人工栽种的较大，可有火柴盒大小，而野生的较小，有的仅有手指甲大小，色彩有青色、红色和紫色等，角有无角的、一角的、二角的、四角的等。菱角身为1种食物，味道鲜嫩，营养丰富，虽说没有严格的摄入量规定，可是也不可以过量食用，是因为其性质寒凉，若是进食过量，其寒凉之性容易刺激肠胃，进而也许会引起腹泻、便溏等胃部不适症状。