菱角是水生植物菱的果子，菱角成长在湖中，每一年8月左右成熟，菱角藤长绿叶，叶片形态为菱形，故果子称菱角儿。茎为暗紫色，开艳丽的黄色花朵。菱是一年生草本水生植物，又被称为“水里落花生”，果子“菱角”为坚果，垂生于密叶下水里，一定要整株拿上去倒翻，才可以看得到。秋后成熟，果子发硬，野生菱角如不采收则逐渐从茎上掉下来沉到水下，下年发芽。

菱角原生于欧洲地区和亚洲的暖和地区。但仅有中国和印度开展了驯化和种植运用。我国的大多数河道都会有菱角的踪影，长江中上游陕西省南边，安徽省、江苏省、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等人工种植。而野生的菱角在山东省、河北、河南等地的湖泊、河沟等河道较多。俄罗斯、日本、越南、老挝等也是有种植。尚志市也是有发现野生菱角。