荸荠的做法有很多,例如有桃胶荸荠汤,首先将桃胶泡发,冲洗洁净,将荸荠削皮清洗干净,将枸杞子冲洗洁净,随后起煮锅,将桃胶,荸荠,枸杞子放进锅中,加进冰糖,大火烧开后,转成文火煮15分钟就可以了。马蹄水,首先将马蹄清洗干净去掉皮,把白色果肉切为一块块,放进锅里加足量水,大火烧开后转文火煮20分钟以上就可以了。
荸荠猪肉丸,首先将五花肉削皮剁成肉末,把荸荠切碎跟肉末放进一块儿,再加进1汤匙食盐,加进1汤匙生抽酱油,加进1汤匙蚝油,加进3汤匙淀粉,随后顺时针方向搅拌至起劲,加进1小勺花生油,再度搅拌均匀。随后把肉馅做成猪肉丸子,放进蒸锅蒸熟就可以了。荸荠桂花糖水,首先将荸荠清洗干净削皮,锅中放适量水,放进荸荠,放进冰糖,大火烧开后转文火煮20分钟,再加进桂花煮5分钟,煮好后依据口味加进蜂蜜就可以了。