马蹄是可以生吃的，可是不建议直接生吃。是因为在马蹄的表层会带有一部分脏的东西，很有可能会有一部分细菌，如果不洗干净的话，吃下去会易于引起不适感。为了可以将马蹄中的细菌消灭，尽量是把马蹄在热水中烫一下，如此吃起来的话会更为的安全一点。马蹄是1种食用价值很高的食物，既可以直接生吃又可以熟吃。直接生吃维生素吸收较为完全，熟吃淀粉糊化了，更加好消化吸收，所以可以按照自己的口味习惯来选择直接生吃或是熟吃。

马蹄中主要成分是水份，还富含相应的碳水化合物，口味甜美、清新可口，直接生吃的话有些像水果的口感，而且也不会增多消化压力，所以可以可以直接生吃。可是马蹄是长在淤泥中的植物，外面有一些不整齐的皮，易于寄生寄生虫，直接生吃的话，有可能会感染寄生虫，对身子不利。少许食用马蹄的话问题不大，可以喝一点热水促使体内马蹄的代谢，并不会有很严重的状况。