荠菜是发物，发物指的是有的人吃这类食物后皮肤会产生起热、瘙痒、起风团等病症，荠菜、韭菜，香椿等都归属于发物。发物与自身体质也是息息相关的。雪梨是可以除去内火的，但对虚寒体质的人而言，是不可以食用的，是因为雪梨归属于凉性，不益于身体的健康。对那些体质过热的人而言，是不能吃发物的，很易上火。尤其是在夏天的时候，许多食物都是不能吃的。

荠菜的做法有：荠菜汤、凉拌荠菜、清炒荠菜等，荠菜汤的做法是将新鲜的荠菜去梗清理整洁，随后放入盐水中泡浸二十分钟后捞出沥干，切成段放入盘中备用，鸡蛋打散后拌和成蛋液状备用，锅中烧热水后添加适量的食用油，随后将荠菜段放入，煮开后再将蛋液放入并顺着顺时针拌和，过后依次放入食盐、味精等搅拌均匀，就可以熄火食用了。