芥菜是春夏季节的蔬菜，芥菜大约是在每一年的5月到6月中间开始采收，陆陆续续上市，它有较多的种类，种类不一样栽种时间也不一样，所以采收和上市的时间也不是固定不动的。芥菜又可以称为盖菜，在我国许多地方都是有广泛种植，是日常生活中一种常见的蔬菜。它的叶片是宽卵型或是倒卵形的，常被拿来腌渍食用。

芥菜在我国各地均有种植，多分布于我国长江以南各省市，除高寒和干旱区外，在我国不具有分布边界，东至沿海各省，西抵新疆自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江漠河市，从长江中下游地区平原到青藏高原都是有芥菜种植。食用芥菜对人体有比较多的益处，例如帮助消化、提高免疫力等，可是它也是有一定的禁忌，例如对血压高、长痔疮、大便出血、肺热咳嗽的人都是不适宜食用的。