南瓜要不要皮取决于用南瓜做什么菜。如果只是煮南瓜，为了追求味道，可以去皮。如果是蒸南瓜，不用去掉。
其实，南瓜皮也可以食用，尤其是嫩南瓜，它的皮味道也很好。如果南瓜连皮吃，营养价值更高。
老南瓜图
去皮南瓜的小方法1、浸泡法
把整个南瓜放在锅里或盆里，把煮沸的热水从上面倒在南瓜上，直到南瓜被淹没，盖上2分钟。
2、清蒸法
将整个南瓜放入电锅中，外锅加入少许水(约1/4杯)。蒸3~5分钟。
3、微波法
南瓜表面用叉子戳几个洞，放入微波中多次加热，累计加热3-5分钟。不要一次加热太久。南瓜可能会在微波炉里爆炸。另外，如果一开始加热后皮肤变硬是正常的，可以加热30秒到1分钟。
去皮的南瓜能放多久？剥南瓜放一晚上不会坏，但是表皮有点缺水。不管营养多少，尽量用保鲜膜包好，放在冰箱里最安全。
如果是切好的南瓜，最好先把瓜肉掏空，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏，但最好在1-2天内吃完。
如果完整的南瓜皮坚实，储存时间长，只要放在阴凉干燥的地方，就可以保存两个月左右。储存时要把南瓜的瓜柄放在上面，否则会加速其腐烂。
