豆腐鱼属于是浅海鱼，它们基本生活在近海地区，也就是接近岸边的、较为浅的海域当中。龙头鱼是生活在我国的多见鱼类其一，也是一个可以食用的鱼类。海鱼和河鱼是生活习性差别较为大的两类鱼，生活环境有特别大的不一样。龙头鱼就是属于后者，是海鱼的一种，并且是我国常见的海鱼其一。海水当中的环境跟河流当中的环境有较为大的差别，盐度是差别的一个具体表现，龙头鱼可以适应海水环境，而无法适应淡水环境。

豆腐鱼像豆腐一般嫩滑，富含蛋白质和各种矿物质。豆腐鱼通常也称为九肚鱼。这类鱼野生资源比较丰富，生产量大，价格便宜，所以，不需要人工繁殖，也是一种平民廉价的海水鱼。豆腐鱼仅有一根绵软的脊椎，鱼骨头可以忽略。所以，将其涂上淀粉并油炸后，香酥可口，不需要担心鱼骨头和鱼刺，儿童和老人都能吃。