豆腐鱼是海鱼，主要是分布水域包含印度洋至西太平洋，韩国、日本、我国沿海地区、台湾省及东印度洋水域。分布国家有我国、孟加拉国、关岛、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、泰国、越南等，在我国主要是分布在黄海南部地区、东海和南海河口水域，和台湾省南部地区及西部水域，省份包含江苏省、福建省、山东省、浙江省等。

豆腐鱼是龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼种，也被称为水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。此鱼仅有1条主骨，而且主骨柔嫩，其它的鱼骨软细如胡子，所以浙南柳市、台州市、温州市、丽水地区的人就非常形象叫它为水潺，便是说它像水一样柔嫩。肉食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。