豆腐鱼是龙头鱼科的一种海水鱼。又名龙头鱼、沙丁鱼、九肚鱼等，主要栖息于长惠口佘山和杭州湾近海。比较强壮，背鳍起点大约与腹鳍起点相对，尾鳍呈三叉状，上下叶长于中叶，体呈乳白色，背部头部和两侧是半透明的。 豆腐鱼是河鱼还是海鱼 豆腐鱼是龙头鱼科的一种海水鱼。又名龙头鱼、沙丁鱼、九肚鱼等，主要栖息于长惠口佘山和杭州湾近海。以沙丁鱼等小鱼、幼雄鱼和大黄鱼的幼鱼为食。 豆腐鱼长什么样 豆腐鱼身体柔软，躯干较粗，背鳍起点与腹鳍起点约相对，尾鳍呈三叉状，上下叶长于中部叶，豆腐鱼新鲜时身体呈乳白色，头后部及两侧半透明，有灰黑色小点。 豆腐鱼的保鲜方法 豆腐鱼可冷藏冷藏低温保存，也可置于阴凉通风处保存。这时需要每天更换一次淡水。换水后要在水中加入食盐模拟海水环境，从而延长豆腐鱼的保鲜时间。它也可以煮熟和冷藏。