卷心菜原产于中国，出土于西安新石器时代半坡遗址的陶罐中有6000多年的历史。关于白菜(古称松)的记载，最早出现在三国时期的《吴录》中：鲁迅催人种豆、松。一些欧美国家在19世纪传入日本后才引进。 一、白菜原产地 1.卷心菜起源于中国。西安新石器时代半坡遗址出土的一个陶罐里有卷心菜籽。它已有6000多年的历史，比中国的其他谷物作物还要古老。 白菜在古代被称为“菘”，三国时期《吴录》最早记载：“鲁迅催人种豆、松。”历代文献中详细记录了大白菜的性质和栽培方法。在唐代，白松、紫松、牛肚松等品种应广泛种植白菜。 白菜在19世纪传入日本，然后在欧美的一些国家引进。除了单独做菜，还可以搭配大部分菜，老少咸宜，名副其实“平民菜”和“百搭菜”。“拨雪挑塌地板，味道像蜜藕更浓”，宋代诗人范成大咏白菜诗，讲述了大白菜的甜味。 二、白菜主产地 1.卷心菜在中国各地广泛种植，其中以华北、长江以南为主要产区，种植面积占秋冬春菜播种面积的40%-60%。卷心菜耐寒，气候寒冷，这些地区的气候和土壤条件更适合卷心菜的生长。 2.卷心菜品种繁多，适应性强，广泛。在我国江淮地区，除冬季和早春简单覆盖栽培外，还可露地栽培多茬；华南地区可以在周年生产。 本文结束