花胶便是鱼肚，是在鱼肚子里拿出鱼鳔，割开晾干后而成含有大量的蛋白质、胶原纤维等，食补有滋阴养颜、健肾培精之效，可让人快速缓解疲劳。是各种鱼鳔的干成品，以颇具胶原纤维而知名，故名叫花胶。花胶中含有大量的高端胶原蛋白、多种营养元素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一类典型性的高蛋白低脂的食物。并且当中的营养物质人身体容易消化和吸收，能为人身体皮肤带来大量的胶原蛋白，能改善肌肤的弹力，协助我们抗骨质疏松症、抗衰老、美容、活化细胞、补气血、止血。还能使皮肤光洁圆润，花胶也有补精益血、改善消化道作用、增强脑功能和滋补的作用。

花胶的烹饪方法：花胶炖乌鸡，1、花胶涨发好、乌鸡肉焯水、所有原料洗干净；2、一块儿下炖锅添加适量水，隔水清炖2.5个钟头上下；3、炖好后加入调味品就可以食用。乌鸡是我国独有的药用种禽，乌鸡肉中含有氨基酸，并且各方面营养物质都比一般鸡高许多，是食用价值很高的营养品。红枣炖花胶，1、花胶涨发好、红枣洗干净、老姜削皮切成片；2、一块儿下炖锅添加适量水，文火烧煮1小时上下，至花胶软滑。3、加入冰糖，再炖十分钟，冰糖融化后就可以。红枣能够 美容去斑，可以促使细胞的新陈代谢、血液循环系统，含有的维生素能够 祛斑美白，经常吃红枣能够 使我们的皮肤愈来愈健康红润。与花胶一块儿炖具有调理月经、活血、补气血、止咳等作用。