河豚的品种有很多，相对比较多见的有红鳍东方鲀、虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀、月腹刺鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀、假睛东方鲀、黄鳍东方鲀、刺鲀、绿河鲀、星斑叉鼻鲀、白点叉鼻鲀、菲律宾叉鼻鲀等。虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚等全是有毒的，他们的筋肉，还有他们的皮，卵巢里头全是有毒的，而且这类毒素全是剧毒，是对人的神经会产生破坏的毒素，只需摄入0.5毫克就足够令人毙命。

刺豚是生存在热带海藻和珊瑚礁周围的底部鱼类，这类河豚是肉食性的，他们通常吃的东西全是珊瑚贝壳虾蟹这类东西，通常情况下从表层上看他们和其他的鱼没有什么的区别，可是当他们遭受危险的时候，他们便会大口的把海水吞入肚子里头，让自个的身体鼓起，会成为一个大刺球，会让敌人没有办法下口，这类河豚仅有肝脏里头有剧毒。