1、材料：鳌花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油。

2、鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。

3、蒸8分钟，出锅。

4、锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。

5、将煮好的汤汁浇在鱼身上。好吃又简单的清蒸鳌花鱼就完成了。

清蒸鳌花鱼家常做法，正宗清蒸鳌花鱼怎么做？

鳌花鱼和桂鱼没有区别，因为它们是同一种鱼类的不同称呼。鳌花鱼属于鲈形目真鲈科鳜属鱼类，是中国“四大淡水名鱼”中的一种，身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，鳞圆而细小，体色为棕**。肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，为鱼中之佳品。

东北鳌花鱼做法

清蒸鳌花鱼的用料

鳌花一条 一条    葱一段    

姜四片    白酒少许    

蒸鱼豉油少许    食用油少许    

大蒜两瓣    

清蒸鳌花鱼的做法

步骤1

鳌花鱼一条清洗干净。

步骤2

葱姜蒜酒等准备好！

步骤3

吧葱姜切丝，蒜切片，鱼改花刀，用少许白酒和盐把鱼提前喂上去腥！因为盘子小我把鱼头切下来了！

步骤4

腌制好的鱼就可以放到锅里蒸了，开锅后十分钟关火起锅，把盘子里蒸出来的水倒掉！

步骤5

锅内倒少许色拉油烧开，倒入适量蒸鱼豉油烹一下。

步骤6

浇上烧好的汤汁就可以美美的享用了！

清蒸鳌花鱼的烹饪技巧

鳌花鱼鱼骨较硬，小心扎手！做清蒸鱼一定要把鱼肚子里的血水洗净，这样做出来的鱼才不会醒。鱼要提前用酒腌制去腥，

鳌花鱼和桂鱼的区别，鳌花鱼是淡水鱼吗

1鳌花鱼洗净去内脏,切段备用。

2葱切段,姜去皮切片,蒜扒瓣备用。

3锅中倒入豆油,油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒,炒出香味倒入酱油,料酒。

4放入水,水量要没过鱼块。

5水烧开,放入盐,白糖,味素,放入鱼段。

大火烧开，中小火炖10分钟，清炖鳌花鱼做好了，出锅装盘。

鳊花鱼和鳌花鱼哪个贵

鳌花鱼与桂鱼一般没有区别，因为桂鱼是鳌花鱼的别名。鳌花鱼在我国分布范围广且对温度的适应性比较强，在水温低时，会潜到深水处越冬，待水温回升后则会游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食，其食性为肉食性，全长在15cm以下的鳌花鱼通常爱吃虾类以及小型的鱼类，而长度在25cm以上的鳌花鱼则爱吃比较大的鱼类，比如鳊鱼或者鲤鱼，同时它们也会吞食超过自身长度的活鱼苗。需注意，在饵料不足的条件下，鳌花鱼甚至会互相吞食。

一、鳌花鱼和桂鱼的区别

1、两者的区别

鳌花鱼一般与桂鱼没有区别，因为鳌花鱼的别名为桂鱼、季花鱼、鳜鱼。

2、鳌花鱼的生活习性

（1）鳌花鱼是一种典型的肉食性鱼类，喜欢吃活饵料，经常会吞食超过自身长度的活鱼苗，例如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼。

（2）鳌花鱼所摄食的对象，会根据它生长阶段的不同而有所变化，若为全长在15cm以下的鳌花鱼，一般喜欢吃虾类以及小型的鱼类，而25cm以上的鳌花鱼一般喜欢吃比较大的鳊鱼、鲤鱼等鱼类。需注意，如果没有饵料且鳌花鱼处于饥饿状态时，它们彼此之间一般会相互吞食，以此来维持生命。

（3）鳌花鱼很喜欢躲藏在水底的石块或者繁茂的草丛中，对于温度的适应性比较强且分布广，在我国南北方均有分布，在水温低的季节（秋冬），鳌花鱼会潜到深水处越冬，待春天的水温回升之后，便会慢慢的游到食物丰富的沿岸水草丛中进行觅食。

二、鳌花鱼是淡水鱼吗

1、是否是淡水鱼

鳌花鱼一般是淡水鱼，其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚且具有很高的营养价值，属于淡水中的珍贵鱼类。

2、鳌花鱼简介

（1）鳌花鱼具有生长速度比较快的特点，当年的重量一般可达50-100g，第二年一般可达05kg，在第三年的时候，一般可长至1-15kg。

（2）鳌花鱼体背的颜色为黄绿色，腹部的颜色为黄白色，而且在体两侧还有大小不规则的褐色条纹与斑块，其体型肥厚、高且有些侧扁，属于一种底栖鱼类，喜欢栖息在静水或者缓流且水草茂盛的水体中。

鳌花鱼贵

鳌花鱼(鳜鱼)，鳌花鱼的价格大约在60～70元左右一斤。

鳊花鱼(边花鱼)，鳊花鱼的价格大约在35～45元左右一斤。

鳜鱼当前的批发价格如下，一斤以上大部分都送饭店！算下来应该不低于400元。而且每天价钱都在变的噢！鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。