切糕的价格之所以比较昂贵，是因为它使用的材料非常实在，上面满满的坚果和果脯，其次它的制作工艺非常复杂。提到切糕，很多人首先想到的都是价格昂贵，或者是曾经有过被骗的经历。陕西一位小伙子想要购买30元的切糕，没想到老板一刀下去，直接高出他的预期整整10倍，虽然很不甘心，但协商之下，最终小伙子还是花了100块钱购买了一小块切糕。也许很多人对新疆切糕有误解，其实新疆切糕贵是有理由的。

一、制作工艺

切糕在制作时所使用的并不是普通白糖，而是浓缩葡萄糖浆，这些葡萄糖浆熬制起来非常麻烦，每90公斤葡萄只能熬制出30公斤的浓缩普通糖浆，而且需要耗费整整4个小时的时间才能熬制出来，所以无论是人工成本还是制作成本都很高。制作好的切糕必须要整齐的放入模具中，在上面压上很重的物品，相当于对切糕体积进行了缩减。所以小小一块切糕看似不大，但重量却超出我们的想象。

二、用料实在

切糕价格昂贵还有一点原因，就是它的用料非常实在。里面除了葡萄干之外，还有巴旦木、核桃、芝麻这些价格比较贵的干果，这些干果在外面的价格都需要几十块钱一斤，可见制作一块切糕需要的原料并不便宜。

大家之所以不愿再购买切糕，主要是因为购买切糕很容易上当受骗，明明只想购买30元的，老板却直接切下300多元，甚至还有一些卖切糕的老板会用刀威胁消费者购买。也正因为这种情况，让切糕成为臭名远扬的食物。而且切糕本身味道比较甜腻，没有吃过的人根本无法接受，所以购买切糕的人越来越少了。

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