在我们的日常生活中的，配料里是少不了这一味的刺激呀，对于都些人来说它就是一种表现了兴奋感、获得感、喜悦感。不容忽视的存在，它所给予我们的是一种力量、一种习惯、一种体验。那么今天就跟小编来了解下花椒吧。一、花椒的产地

花椒的主要产地是在山西、河北、陕西、云南、四川等地区，在我国的很多地区都有分布。其中，四川种植的花椒是很优质的，河北和山西地区的产量会高一些。它适合在温暖、湿润的环境下生长，也有不错的耐寒和耐旱能力，因此我国的青海地区也有栽种。

1云南产的花椒品种是青椒。

2四川产的花椒品种是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒。

3陕西产的花椒品种是韩城的大红袍、凤椒。

4甘肃产的花椒品种是伏椒、秋椒。

5山东产的花椒品种是大椒、小椒。6河北产的花椒品种是大椒、小椒。

7山西产的花椒品种是芮城花椒，为当地特产。

8湖南的花椒品种是九叶青花椒。

9河南的花椒品种是大红袍花椒。

10贵州的花椒品种是贵州花椒。

二、哪里产的花椒品种最好

1最好的花椒非四川汉源花椒品种为最好，以前是进贡给皇宫用的。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品。

2其中贵州花椒也分布在各个省份有种植，也算是一款不错的花椒品种。看了花椒的产地的一些说明，听完小编的介绍之后，我们对花椒的产地也有了比较深的印象，生活就是这样，慢慢积累，慢慢学习，那么我们在平时的日常生活当中也可以了解别的小知识。当然知识是比较多的，可以开阔自己的眼界，选择适合自己的小知识。

今天来给大家全面讲解一下花椒的知识，带大家全面了解花椒。

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，是一种几乎全身枝条都带刺的植物（现在经过培育后开始有无刺花椒），叶片小而且是对生的。花期4-5月，果期8-9月或10月。

我国是世界上花椒栽培面积和生产量最大的国家，我国花椒种植历史可追溯到先秦时期。花椒在中国分布广泛，除东北、内蒙古等少数地区，黄河和长江中上游的20多个省份均有栽培，以西北、华北、西南分布较多，无论是平原还是海拔较高的山地都有种植。

我国花椒的主要品种有：

大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;

小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;

其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。

其中最著名的是以甘肃陇南、陕西韩城为代表的大红袍花椒，

以四川汉源、西昌、冕宁县等县为代表的正路花椒，

以四川的金阳和重庆江津为代表的青花椒，

以及遍及各地的枸椒等品种较多。

按种植数量来看，最多的是大红袍约占45%，其次是青花椒约占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。每个地域的种植同一品种也有各自的特点。

红花椒与青花椒的区别

很多朋友区别不出来，我这给大家详细介绍，

1、颜色的差异：很直观，红花椒从开始结果到最后售卖的花椒壳都是鲜红的，青花椒开始结果到最后售卖的花椒壳都是青的；

2、芳香气味的差异：红花椒香气足且浓郁，青花椒的香气为清香，比较柔和。

3、味道上的区别：红花椒麻味纯正，更香；青花椒麻味浓郁，更麻；

红花椒

青花椒

给大家分享一个做菜加花椒的小技巧，比如说爆炒类的，就用红花椒，因为要突出香味；如果是江湖菜，追求的是大麻大辣，所以就要用青花椒；有些菜品即要香又要麻的比如鱼，那就二种花椒一起上。

花椒全身都是宝

我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。

花椒：大名鼎鼎的川菜的灵魂，调味品，还可用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。

花椒籽：祛湿作用更强，利湿消肿。

花椒叶:自带一种特殊的辛香味，过一下开水，凉拌就可以吃了，拌上醋、糖、香油味道更好。花椒叶偏心肺，化痰湿比较强。

花椒木：有美术工艺价值。

花椒妙用：花椒茶、花椒泡脚、凉拌花椒叶、防蚁防蝇防虫等。

关于花椒的产品：保鲜花椒、干花椒、花椒粉、花椒盐、藤椒油、花椒油、花椒籽油、花椒精油、复合调味料、花椒沐浴露、花椒洗发水、花椒手工皂、花椒洗手液、花椒手霜。

花椒油

小编的所在的家乡丽江华坪县也是云南花椒的主要产区，全县接近20万亩，主要种植的是青椒、大红袍等品种，基本种植在1500米海拔以上山地中，受阳光雨露的滋润，人们的精耕细作，如此优良的自然条件和原始的种植培育方式，使华坪的花椒色香味鲜俱全，丝毫不差外面知名产区的花椒。

但近年来本地花椒产业的形势却不见得好，给许多种植花椒的农户带来了危机，如何解决这些问题不仅仅是本地政府，同样也是我们这些农业公司应该思考的问题。

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