01、青鱼和草鱼的区别

青鱼和草鱼它们都是生活在淡水中，青鱼主要是吃虾类、螺丝、河蚌等作为自己的食物，而草鱼只是吃素的。并且青鱼身子圆润一些，草鱼身体更长一些。两种鱼的颜色也是不一样，青鱼的颜色稍微黑一些，肚子呈白色，而草鱼的颜色就比青鱼的颜色要淡一些。青鱼的鱼鳞比较大，鱼鳞的排列也是比较混乱的，草鱼的鱼鳞相对比较小，鱼鳞排列比较整齐。它们口感上也是有一定地差异，青鱼鱼腥味就没有草鱼那么重。青鱼主要是用来炖汤，而草鱼一般红烧比较多。介绍以下两种鱼的烹饪方法。

02、豆腐青鱼汤

青鱼在中医学中，具有益气补虚、养胃、治水肿等功效，豆腐青鱼汤汤味鲜美，人们可以经常食用。准备一条青鱼，清洗干净，宰杀切成块、豆腐一盒。锅中烧热，加入适量的油，放入青鱼、黄酒煸炒，加入切好的姜片，煸至青鱼两面金黄，加入适量的水，盖上盖儿煮20分钟左右，放入豆腐、盐煮至汤变白，加入鸡精、香油、香菜即可出锅食用。一碗鲜香浓郁地豆腐青鱼汤就制作完成了。

03、红烧草鱼

草鱼中含有丰富的蛋白质、钙等成分，在中医学中，具有利水消肿、健脾开胃等功效。像产后乳汁不足的人也可以食用草鱼，能起到下奶地作用。准备一条草鱼，将它清洗干净，揪出白线，切成段儿，锅中烧热放入适量的油，将草鱼放入锅中，炸至表面焦黄，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，倒入黄酒、生抽、老抽、糖、醋、适量的水，烧至汤汁浓稠，加入葱花、蒜末、鸡精盖盖儿焖5分钟左右，即可出锅食用。

青鱼和草鱼什么区别

草鱼跟青鱼的营养价值其实也是各不相同的。草鱼它富含了大量的硒元素，营养价值是特别高的，而且它能够帮助大家起到一定的抗衰老作用。女孩子吃草鱼的话，也有美容养颜的效果，因此草鱼才会这么吸引女孩子的注意。另外，青鱼的营养价值也并不亚于草鱼，青鱼富含了蛋白质物质还有脂肪以及镁锌等营养物质，它还有一定的抗癌作用，能够增加人的食欲的同时，也可以提升人的精神，因此青鱼的营养价值是很高的。

扩展资料：

草鱼和青鱼的外观区别

从草鱼还有青鱼的外观上来看，两者的主要区别是在于它的体表颜色。一般情况下，草鱼它的颜色其实要比青鱼的颜色要淡一些，它主要呈现的是青**，而草鱼的头比较钝一点，肠子也会比青鱼长很大，一般情况下是青鱼的两倍。当然，青鱼它的背部是青黑色的，而且它的个头相对来说也比较尖一些，当然它的肠子也是短的，所以清理青鱼的时候，需要避免碰到它的刺。

草鱼和青鱼的吃法区别

当然，草鱼和青鱼的吃法也是多样化的。草鱼一般可以用来红烧或者糖醋，都会非常的美味。只需要将草鱼给清洗干净，然后放进锅里面进行油炸，然后再淋上已经弄好的酱汁，便能够直接食用了，这种做法能够有效去除草鱼身上的鱼腥味，也会更加的美味。而青鱼，一般都是用来炖汤用，对女孩子来说，饮用青鱼熬制出来的汤，是非常的美味的，相信这一点大家肯定也是明确的，多吃青鱼，对身体很有帮助。

青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼与草鱼的外形和颜色均有不同。前者近圆筒形，体呈青灰色；后者体长形，体呈茶**。

青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的33～41倍，为头长的35～44倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。

青鱼

草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的34～40倍，为头长的36～43倍，为尾柄长的73～95倍，为尾柄高的68～88倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶**，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰**，其它鳍浅色。

草鱼

青鱼和草鱼是一种鱼吗，有什么区别

青鱼要比草鱼更好吃，但是青鱼由于重量较大，一般一只青鱼重十斤左右，这对于家庭消费群体自然是比较不适合的，吃鱼都是图新鲜，吃不完的话自然不方便保存。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用，所以养殖户自然会减少青鱼的养殖。

用青鱼做的水煮鱼，味道鲜美，肉质丰腴，吃起来也是鲜嫩滑口。青鱼的价格比草鱼略贵一些，如果做水煮鱼，用青鱼也是很好的选择。

水煮鱼

制作食材青鱼，大白菜，盐，红辣椒，料酒，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，花椒，葱，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉。

制作步骤

1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好，准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了，不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。

2、先来处理一下青鱼，咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。去掉内脏，之后用菜刀刮去表面的鳞片，刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的，当然了，如果我们不想处理青鱼，可以直接购买青鱼片，这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。

3、然后我们处理一下辅料，大蒜，姜要切成粒，红辣椒切结，葱切成段，然后取一个较大的密封盒，放入青鱼片，再放入姜粒和蒜粒，倒入料酒少许，这是为了去腥，之后再加胡椒粉和盐调味，加少许玉米淀粉抓匀，用筷子搅拌均匀，搅匀后腌制半小时，搅拌的时候，五花肉要用筷子扎几下，这样是为了让它更好的入味。

4、起锅烧水，直至烧开，然后，把大白菜切小块，把切好片的白菜放入锅中焯熟，之后捞出来控干水，放在一个大点的碗里待用，

5、起锅烧油，加入少量油，油烧热后加入花椒，干辣椒爆香，这个时候有点心理准备，肯会很呛，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒备用，再加入红辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加入豆瓣酱和辣椒面，小火慢炒，纸盒子炒出红油，然后注入适量清水烧开，当然了最好是开水，不然会影响口感，再加少量盐调味，直至烧开。

6、煮开以后放入鱼片，继续煮2分钟左右即可，最后鱼片煮熟以后，倒入之前装大白菜的碗里，撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束，还有最后一道工序，淋上热油，在锅里加少许食用油，烧热，然后浇在辣椒上面，最后放上葱结，到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦。

小贴士

1、买的活的青鱼的话一定要清洗干净，不然影响口感，所以建议直接买鱼片。

2、腌制时要记得用筷子圠几下，为了入味，下点料酒是为了去腥。

3、制作水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候大小，鱼片易熟，煮时间长的话会影响口感。

青鱼和草鱼的区别

青鱼和草鱼是长得比较像的两种鱼，并不是同一种鱼。虽然它们同属于鲤形目鲤科，都生活在淡水里面，但是它们还是有很多不同之处。比如，它们的颜色就不太一样。青鱼大多是墨黑色的，而草鱼的颜色与之相比要稍微淡一些。再比如，它们喜欢吃的食物也不一样。虽然它们都是杂食性的，但青鱼更喜欢吃肉，而草鱼更喜欢吃素。

一、青鱼和草鱼是一种鱼吗青鱼和草鱼都是我国非常常见的鱼，在我国同属于“四大家鱼”之一。从类别来看，青鱼和草鱼都是硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科中的鱼，从外观来看二者也不少地方是类似的。从生活环境来看，青鱼和草鱼也都生活在淡水之中，在我国它们都是可以大范围人工养殖的鱼。虽然它们的共同点比较多，但这并不代表二者是同一种鱼，实际上它们之间的区别还是比较大的，可以从很多方面将二者区分开来。

二、青鱼和草鱼有什么区别1、科属区别：青鱼和草鱼都是硬骨鱼纲鲤形目鲤科中的鱼，不过二者的属是不同的，青鱼是青鱼属的，草鱼则是草鱼属的，是不同的两种鱼。

2、颜色区别：青鱼和草鱼的颜色有一定的差异。青鱼的颜色大都是墨黑色的，背部的颜色最浓，到尾巴的时候则显得比较淡；草鱼的颜色相比之下要稍微淡一些，比较类似于土绿色。

3、习性区别：青鱼和草鱼的习性特点也是不同的。比如它们的食性就不同，草鱼在成年之后主要吃素，草是它们主要的食物；而青鱼则是杂食性的，而且比较喜欢吃肉。另外它们喜欢分布的水层也是不同的。青鱼分布在下层，而草鱼则在中层和下层都有分布。

4、鱼鳞区别：若是仔细观察的话，我们会发现青鱼和草鱼的鱼鳞也有差异。青鱼的鱼鳞面积比较大，排列不是特别规则；而草鱼的鱼鳞较小，但排列比较整齐、规则。

青鱼和草鱼是一种鱼么？

青鱼颜色带有青色，尾巴有点扁，它的嘴巴有点钝。从颜色上看，青鱼上半部是青黑色的，但是腹部是灰白色的。外形上看来呢，青鱼的腹部会有些圆，大肚子。

草鱼呢，体型和青鱼差不多。它的脊背是黑褐色的，肚子灰白色，腹鳍都呈茶**。重头戏来了，说实在的草鱼的肉质会比青鱼更加嫩一点，不过蛋白质却比青鱼低一些。

青鱼和草鱼的外形有些相似，也都是比较常见的吃食，那么哪一种更好吃呢其实这可得看各人的口味了，草鱼的肉嫩而不腻，青鱼的肉质肥嫩，味鲜腴美，各有各的特色，但是二者都很适合制成酸菜鱼，绝对是爽滑又美味的。

青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴，做法是十分灵活的，相信只要功夫到家，做出来的菜肴一定都很好吃。

具体青鱼和草鱼哪一种更好吃，其实是没有定论的，相信只有两个都吃过的人才最有发言权，而且这还不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最爱吃哪种鱼，不妨都试试吧，我们这样才可以挑选到最适合我们自己口味的食物了，这是我们要注意不能错过的美味食物了哦。

草鱼和青鱼的区别

不是的，是外形相似的两种鱼。青鱼吃肉，草鱼吃草\x0d\青鱼为我国最普通而特有的淡水养殖鱼类之一，分布于长江、珠江及其流，黄河、黑龙江及其他北方水系中种群较小。青鱼生活在水中的下层，以摄食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物，并吃虾及水生昆虫。在长江、珠江、西江的产卵期为3－6月；东北稍晚；产卵亲鱼可数十斤及上百斤。以长江、西江为最重要产地，池塘饲养业发达，三年可长到五公斤，有重要的经济价值。 \x0d\一、青鱼的形态学特征及可量、可数性状： \x0d\1，分类地位： \x0d\鲤形目Cypriniformes,鲤科Cyprinidac,雅罗亚科Leueiscinae,青鱼属Mylopharyngodon Peters \x0d\2，形态特征： \x0d\体形延长，略呈园筒形，头顶部稍平扁，尾部侧扁，腹部园，没有腹棱，口端位，呈弧形，上颌稍长于下颌。吻钝，无须。眼中侧位。鳃耙稀而短小，下咽齿一行呈臼状，咀喘面光滑无槽绞，侧线完整，体被较大的园鳞，背鳍、臀鳍无硬剌，尾鳍深叉，上下等长，鳔二室，后室较前室长，腹膜黑色，体呈青黑色，背面较深。腹部灰白色，各鳍均黑色。 \x0d\\x0d\草鱼： \x0d\草鱼地方名混子、鲩鱼、草青等。 \x0d\草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱、头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰**，其余各鳍较淡。草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰**，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。 \x0d\草鱼分布较广，我国除新疆和青藏高原无自然分布外，各大江河水系均有分布。 \x0d\草鱼一般栖息于中、下层，也时而到上层觅食。性活泼、游泳快。草食性，鱼时期以浮游生物为主，幼鱼兼食水生昆虫。体长50毫米以上的幼鱼。逐渐转变为草食性；体长约达100毫米，完全能适应摄食水生高等植物。成鱼主要以高等水生植物为食料，如苦草、轮叶黑藻、小茨藻、眼子菜、浮萍、芜萍为最喜食的种类；被淹没的有草地区，常是草鱼的肥育场所，有些旱草也为草鱼所喜食。 \x0d\草鱼的生殖群体 ，主要是4～5龄，以体长650～850毫米，体重4～9公斤的个体为主。最小型雌性为4龄，体长540毫米左右，体重25公斤左右；雄性为3龄，体长550毫米左右，体系24公斤左右。生殖季节在5月上旬到6月上旬，盛期为5月中下旬。

色彩区分 草鱼的色彩是呈淡**的，鳞片比拟明晰，而青鱼的身材和鱼鳍都呈灰黑色。

青鱼和草鱼最主要区别是体色不同，青鱼较乌黑，草争较褐黄；其次是嘴部不同，青鱼嘴部发尖，草鱼则较圆。另外，市场上青鱼较少见，价格比草鱼要贵些。

青鱼和草鱼有什么区别

颜色区别：草鱼的颜色是呈淡**的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

头部区别：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。

个头区别：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。

价格区别：青鱼的价格要比草鱼贵。

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