雪菜的别称有雪里红、雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜、春不老、霜不老、香青菜等。雪菜是1年生长草本植物，芥菜的变种，叶片深裂，边沿发皱，花鲜黄色。茎和叶片是普通的蔬菜，通常腌着吃。在我国北方地域，到了秋冬季时节叶片会变成紫红色故称“雪里红”。在我国南方，由于极少见到变成紫红色的“雪里红”，因此也被误传为“雪里蕻”。

雪菜可以播种种植，将颗粒圆润饱满、无病虫害的种子浸泡在温热水中，半小时后取出来晾干，随后撒播在松散透气的土壤中，并运用细土遮盖，播种后要为雪菜每日傍晚喷洒1次除菌剂，协助种子萌发。日常管理时，要为雪菜提供以氮肥居多、磷钾肥居多的肥料，但单一化运用无机肥料，会造成土壤板结，最好是搭配有机肥料运用，让植株更加好的生长。