香菜是每个人每天都会吃到的提味蔬菜。其独特的气味也能开胃。是日常生活中不可或缺的一道小菜。此外，香菜富含人体所需的微量元素，可提高人体抵抗力。下面就为大家介绍一下新鲜香菜的保存方法。 1、去根，去掉烂黄的叶子，然后编成长辫子，挂在阴凉通风处，晒干后久食。吃的时候，把晒干的香菜用温水泡一下，香菜还是鲜绿的，香味也不会减退。 2. 将新鲜香菜的根浸入沸腾的盐水中。半分钟后，将它们完全浸入水中约10 秒钟。当叶子迅速变成翠绿色时将它们取出。将它们悬挂在阴凉处晾干，然后将它们切成1厘米长的块，并将它们放在有盖的容器中。在玻璃罐或罐子里。食用时可直接洒入汤锅中，或先用少量开水浸泡，其香气与新鲜蔬菜相差无几。 3.将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根塞进塑料袋里，稍微扎起来留一定空隙，防止根部腐烂，然后把根放下放置它在阴凉的地方。使用这种方法，香菜可以在一周内保持新鲜。