马铃薯是茄科多年生草本植物，块茎可食，是世界第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又名地蛋、马铃薯、洋山芋等，茄科植物的块茎。它与小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。马铃薯的主要生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯产量最大的国家。

2017种马铃薯赚钱吗？

马铃薯块茎含有大量淀粉。淀粉是吃土豆的主要能量来源。马铃薯既可以作为蔬菜制作美食，也可以作为主食。每人每天吃0.25公斤新鲜马铃薯，可产生100大卡以上的热量，而且吃完后有很好的饱腹感，所以马铃薯非常耐饿，而且马铃薯没有异常的味道，所以可以用作主食。 2017年种土豆赚钱吗？随着我国德克士、肯德基、麦当劳等新兴快餐行业的快速发展，市场对马铃薯颗粒粉的需求量也相对增加。目前，国内市场对马铃薯粉的年需求量超过3万吨，亚洲市场年需求量约6万吨，并以每年20%的速度递增。

2017年1月15日马铃薯市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

土豆湖南长沙马王堆蔬菜批发市场2.6元/斤

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场土豆2.2元/斤

马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，苹果B族维生素的4倍。尤其是马铃薯含有谷物所没有的胡萝卜素和维生素C。土豆中所含的维生素C是苹果的10倍，而且耐热。

2017种植马铃薯的前景和市场价格行情

以小康社会主食文化引领马铃薯产业发展，满足消费者日益多元化的需求，促进农民增收，马铃薯全产业链发展迅猛。马铃薯全粉市场广阔；薯片、薯片等零食的需求量也在急剧增加；清洁和新鲜的马铃薯产品市场需要开发。目前，我国湖南、福建、广东等地已有数条小规模保鲜马铃薯生产线。

土豆含有RS2 抗性淀粉，不能被人体消化，因此不会导致血糖升高。 RS2在马铃薯的烹调过程中会丢失，但冷却后会形成新的抗性淀粉，所以马铃薯适合冷却后再食用。同时，低温贮藏会将淀粉分解成小分子糖，20避光环境贮藏可最大限度保留淀粉含量。

我国正在推广土豆加工成馒头、面条、米粉等主食。土豆将成为大米、小麦、玉米之外的又一种主食。因此，2017年种植马铃薯的市场前景十分广阔。

马铃薯的栽培技术

马铃薯传入中国只有300多年，但中国的马铃薯种植面积居世界第二位。 21世纪的马铃薯产量高、营养丰富、环境适应性强。他们现在已经遍布世界各地。热带、亚热带国家甚至可以在冬季或凉爽季节栽培并获得高产。

马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点，适应性广，增产空间大。而且，与小麦、水稻等大宗粮食作物相比，水肥等资源利用率更高，有利于形成绿色种植新格局，促进种植结构优化调整。

马铃薯是喜寒作物，属于低温作物。其地下块茎的形成和生长需要疏松、通风、凉爽、湿润的土壤环境。

马铃薯温度要求：块茎生长最适温度为1618。当当地温度高于25时，块茎将停止生长；茎叶生长最适温度为1525，超过39则停止生长。

马铃薯的营养价值与功效

土豆营养丰富，有很好的功效。可用于治疗胃痛、肋骨、痈肿、湿疹、烫伤、葱油、马铃薯擦伤。是一味和胃解毒消肿的中药。

1、马铃薯块茎含有丰富的膳食纤维和丰富的钾盐，属于碱性食物。有资料表明其含量与苹果相当。因此，肠胃对土豆的吸收较慢。吃完土豆后，它们在肠内停留的时间比米饭长，所以更有饱腹感。同时，它们还可以帮助带走一些脂肪和垃圾，有一定的通便排毒作用。影响。

2、土豆有抗衰老作用。富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养成分.

3、土豆是碳水化合物，但其含量仅为同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有收缩脂肪细胞的作用。

4、土豆是一种非常好的高钾低钠食物，非常适合水肿型肥胖者食用。另外，它的钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。

致富案例：彭立球种马铃薯 钻研新技术带头致富

湖南邵阳人彭立秋在博罗湖乡仙岗村打拼多年。他从卖农资转为种土豆。他通过拜师和自我摸索成功创业，并带领村民一起种地。

种植专家种植有诀窍，十几年未吃大亏

别人地里的土豆有的刚刚出苗，有的正在育肥。可他种的土豆已经又粗又长叶，根部的浅土层被挖掉，长在地下的土豆有鸡蛋那么大。如果长成这样，20多天就可以采收了。

老彭的土豆长得快，因为他比别人种得早。早早赶超时间差，是彭丽秋成功抢占市场的重要一招，屡试不爽。别人都没有的时候就可以上市，价格会比量产的时候高很多。

“采购商陆续上门咨询，其他的没那么快，只有我的能在春节前上市，让大家吃到最新鲜的土豆，收成应该没有问题。”彭立秋小心翼翼地拆开土豆。土壤恢复

这一造冬种马铃薯赶早下地，还让彭立球意外躲过一劫。较迟下种的马铃薯因为天气炎热，普遍出现了烧苗烂种问题，情况严重的被迫翻耕重种，到现在才出苗。“哎，真后悔当初没听老彭的，害得我30多亩地要翻耕，光薯种就损失3万多元。”同村的马铃薯种植户黄冠民说。

从事农产品种植的人最怕两大风险：一是生产不出来，二是产品卖不起价。受这两大因素制约，种植户普遍难以摆脱今年赚明年亏的境况，而彭立球在显岗村连续种马铃薯十来年，实现了大亏没有、赚多亏少的成绩，这让村民们非常羡慕。

“搞农业生产要与天斗又要与市场斗，不容易啊，种马铃薯也是如此。”彭立球说，早前他也曾有过教训，但后来吃一堑长一智，积长日久就摸索总结出一些诀窍，正是靠着这些诀窍，他才得以走得比较稳当，没怎么栽跟头。

在生产方面，彭立球宁愿舍近求远舍廉求贵，直接从内蒙古引进优质种薯，以保证种源的质量。他的地里清一色深沟高垄，一般的旱涝抵挡得住。他从养殖场采购鸡粪鸭粪做底肥，尽量少用化肥，肥效持久，马铃薯的品质也好。

市场方面，他则喜欢跟别人唱反调，别人早种他就迟种，别人多种他就少种。此外，他不斤斤计较小利，跟一些经销大户既做生意又交朋友，建立起长期牢靠的合作关系，有稳定的销售渠道。

半道入行　去惠东拜师，三五亩起家如今收入过百万

彭立球是远近闻名的马铃薯大户，种马铃薯却并非他的本行。从湖南邵阳老家来到博罗湖镇，起初他是做农资销售生意。后来感觉那个行业越来越难做，才被迫半路改行。刚好一朋友有50亩租地效益不好想转手，他就接了过来。

地有了，可种什么好呢？经过一番考察，他发现马铃薯在冬季生长，出产周期才两个多月，能充分利用土地，种植效益不错，而且在惠东已形成产业，是个不错的项目。可在显岗村，冬种的氛围并不浓，晚稻收完之后，田地有的歇着，有种的也多是种青菜，几乎没人种马铃薯。而且在老家时，彭立球只种过水稻，马铃薯该怎么种，他也很茫然。

但彭立球还是认准了种马铃薯的前景，为此他专门跑去以生产马铃薯闻名的惠东铁涌镇，委托朋友从中牵线搭桥，结识当地最有经验的马铃薯种植户，从他们那里了解掌握马铃薯的种植经验，并打探薯种来源和销售渠道。

回来后，他先试种了三五亩地，一边试验一边总结。等到第三年，对生产技术比较有把握，市场关系也初步建立起来，才逐步扩大种植面积。如今他的马铃薯地已达120多亩，每年光冬种马铃薯一项，就收入过百万元。

带头致富 为村民代购种薯、肥料分享销售渠道

看到彭立球种马铃薯发了财，显岗村村民也开始动了心。有人就找彭立球提出，自己也想种马铃薯，希望他能在种植技术和销售方面帮帮忙。

村民们起初还以为，彭立球会担心种马铃薯的人多了，害怕独家生意被抢而拒绝他们的，没想到，他毫不犹豫答应了。对一些还在犹豫种不种的村民，彭立球还主动劝他们下决心一起干。

对于愿意跟着自己种马铃薯的村民，彭立球免费代选代购种薯、肥料，免费指导操作。最重要的销售渠道，他也完全放开共享。跟他熟悉的收购商来了，除商谈自家的生意外，他还主动介绍给其他种植户认识。彭立球也因此被村民们称为“带头大哥”。

尝到甜头后，跟着彭立球种植马铃薯的村民越来越多。如今，还留在村里种地的村民，几乎家家户户冬种都首选马铃薯，承包土地种植马铃薯，达到三五十亩以上的大户，已有十几户。全村的马铃薯种植面积，则从起初的数十亩扩大到了2000余亩。

湖镇镇政府农业办主任黄国良介绍，冬种马铃薯已成为显岗村农业产业的一大特色和支柱，并且开始向周边村蔓延。2015年11月，显岗村还因马铃薯产业的兴起被博罗县农业部门选为全县三大冬种示范区之一，在资金和技术等方面得到了重点扶持。

“别人做会抢自己饭碗的这种观念害人害己，早过时了。”彭立球说，就是要大家一起做形成了规模，才能吸引更大的收购商来，在市场上才有说话的分量。他信心满满地说，他们正在筹备成立马铃薯专业合作社，以更深入地加强合作，并打算往深加工方面发展。