红鳍东方豚和暗纹东方豚，经合格农产品加工后可用于销售和使用，养殖前需办理特种养殖许可证备案。河豚鱼是有毒的。与野生河豚鱼相比，人工养殖的河豚鱼毒素较少，因为人工养殖的河豚鱼改变了食物链之间的关系，但仍会有微量毒素。烹饪时应注意处理。

一、哪种养殖河豚能卖？

1.红鳍东方豚和暗纹东方豚两种河豚品种都可以有条件地养殖和销售。

2、养殖河豚需要按照河鲀加工技术的要求去除有毒部位和河鲀毒素，河鲀可食部位经检验合格后附检验合格证方可出厂。

3.由于河豚鱼有毒，养殖、生产、加工河豚鱼需要申请特殊养殖许可证，经有关部门备案后方可养殖。

所有品种的野生河豚都不能养殖。

养殖河豚有毒吗？

所有的河豚鱼都是有毒的。

2.人工养殖的河豚鱼比野生河豚鱼毒性小，因为人工养殖的河豚鱼有效地改善了水和食物中的毒性。

三、如何办理养殖河豚的证书

1.养殖河豚需要合格的企业、农民和农民专业合作经济组织才能办理养殖备案。

2.养殖备案需邮寄《养殖河豚鱼源基地备案申请表》和《质量安全承诺书》。

3.申请备案应具备以下条件:

(一)持有水域滩涂合法有效使用权证书之一(包括养殖证书、水域使用证书等合法证书)。

(2)池塘或开放水域养殖面积100亩以上，工厂化养殖面积1万平方米以上；

(3)养殖用水符合国家和行业标准。

(4)亲本或苗种来源可靠，种质纯正。

(5)饲料和兽药的使用符合国家和行业标准的要求。

(6)养殖、用药、销售记录档案完整连续。

(7)产品质量安全符合国家和行业标准要求。

(8)每年至少建立一次河豚毒素检测系统，产品合格。

(9)建立产品质量安全可追溯体系，确保产品可追溯到具体池塘、网箱、工厂养殖池。

4.申请备案应提交以下证明材料：

(一)工商营业执照复印件。

(2)水域滩涂合法有效使用证复印件(含养殖证、水域使用证合法证)。

(3)相关专业技术人员职称证书复印件。

(4)商标注册证复印件。

(5)上一财务年度审计报告复印件。

(6)与国家或省级河豚原良种场签订的亲本或苗木供应合同复印件。

(7)技术总结报告(生产工艺、养殖模式、设施等)。

(8)安全报告(合格检测机构出具水质、产品质量安全、河豚毒素检测报告6个月以内)。

(9)养殖河豚鱼源基地养殖及配套设施平面图。

(10)质量安全承诺书(包括不使用禁用药物和严格执行休药期规定)。

(11)符合要求的产品质量安全可追溯系统材料。