雪莲果可以直接生吃。也能够制作成点心、沙拉、煮汤、当作火锅配菜等方法食用。雪莲果是低热量食物，并且含有水溶性膳食纤维，有推动肠胃蠕动、促进排便的健康养生作用，因此是做沙拉的好食材，可以协助瘦身排毒，得到许多瘦身减肥人士的喜爱。可以将雪莲果削皮切一小块后，加上适量的沙拉酱，充分的搅拌均匀，就可以享用了，甜酸清爽。

雪莲果还能够制成各类点心茶点，以雪莲果为原材料，研制出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，令人得到尝遍各类不一样口感的雪莲果风味。也能够把雪莲果剁碎过后，制成饼吃，较为符合当代人的绿色健康美食的要求。雪莲果是菊科多年生长草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎挺直，圆型实心，暗紫色，树高2-3米。