清江鱼不是鲶鱼,清江鱼并不是指1个鱼种,而是鱼的“品牌”。是在湖北长阳清江里天然生产出的鱼,被申请了“清江鱼”这一个商标后,在这里全部的鱼都能够叫清江鱼。这个地方的水多山溪,水清澈透亮,生产出的鱼相当美味,远超饲养鱼。清江鱼主要是生存在特定环境,出色水质,适合气候的地点。鲶鱼主要是生存在江河、湖泊、水库、水塘的中低层。

“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质地细嫩、无泥腥味、食用安全备受世界各国客商的青睐。鲶鱼又叫做胡子鱼、塘鲺,显著特点是周身无鳞、表皮多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,鲶鱼是肉食性鱼种,其肉质地细嫩少刺、美味浓厚,含有蛋白质和脂肪,营养丰富,特别适合身体虚弱、缺乏营养的人食用。