菱角源产于欧洲和亚洲的温暖地区，现如今在中国、俄罗斯、日本、越南、老挝等地都是有栽培，在中国的产地主要是在太、珠江三角洲、洪湖等地，此外陕西省南部地区、安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾省等地也普遍性栽培。菱角通常种植于温带气候的湿泥地中，如水塘、沼泽地。天气不适合太冷，最合适在25℃到36℃。水的深度要有60cm。

菱角其果肉可以吃，嫩茎可作蔬菜，果有锐利的角，又称菱角。成长在湖中，每一年8月左右成熟，菱角藤长绿叶，叶片形态为菱形，故果子称菱角儿。采收时间要是用来作蔬菜或直接生吃，可在萼片剥落，外果皮还未完全硬化时采收最合适。要是用来作熟吃、加工或做种，一定要在完全成熟时采收。早熟品种每5天采收一回，晚熟品种7天采收一回，整体采收期分6～7次。采收方式 采收时留意轻提菱盘，轻摘菱角，采后平放，避免受损。