1.屠宰前，用面粉或盐搓鱼身，清洗黄骨鱼身上的粘液，避免滑手。

将鲜黄骨鱼放在菜板上，用刀背拍晕。

3.一只手抓住两边的鱼刺，将鱼腹朝上，另一只手的拇指和食指切断两颊的连接，用力拉到鱼尾，撕开黄骨鱼的嘴。

4.先取腮，然后取出黄骨鱼肚子里的脏东西。

5.最后用清水清洗鱼身，在鱼身上划两刀，这样烹饪时更容易品尝。

一、清洗

1.屠宰黄骨鱼前，先清洗黄骨鱼，避免粘液滑动。清洗黄骨鱼上的粘液。一般来说，你可以在黄骨鱼上撒面粉或食用盐，然后戴上橡胶手套摩擦几次，以确保它不会被黄骨鱼刺伤。几分钟后用水冲洗。

2.黄骨鱼下颚两侧有一根大刺，边缘有细倒刺，不仅有毒，而且锋利。因此，在处理黄骨鱼时要特别小心，以防被刺伤，否则被刺伤后会立即出现强烈烧伤。清洗时，如果鱼还活着，可以戴手套或毛巾把黄骨鱼扔掉，然后杀死。当然，你也可以在杀死它之前直接用刀背拍打它。

二、屠宰步骤

1.如果鱼还活着，先用菜刀背拍鱼头，拍晕后放在菜板上。

2.屠宰时不需要开肠破腹，只需用手撕嘴即可。首先，用一只手抓住两侧的鱼刺，将鱼腹朝上，用另一只手的拇指和食指切断两颊之间的连接，用力拉动鱼尾。

3、当鱼的内脏露出后，先取腮，后掐断鱼肠，很快黄骨鱼就能被处理得干干净净。

4.最后，用清水冲洗鱼身，直到水中没有血色。为了更美味，你也可以在干净的黄骨鱼身上切两把刀。