狮头鹅的身体是方形的，头大脖子粗，前额肉瘤发达，脸颊有左右对称的黑色肉瘤。面部皮肤柔软起皱，胸腹宽深，全身及翼羽灰褐色，腹羽白色，脚及鳍橙黄色或黄灰色。

一、外观特征

1.狮头鹅的身体是方形的，头大，脖子粗，眼睛小，前身略高。头部前额的肉瘤比较发达，向前突出，覆盖在喙上。同时，脸颊上有1-2对对对称的黑色肉瘤，可以随着年龄的增长而增加，看起来像狮子头。下垂的肉下垂较大；喙又短又宽，是黑色的，与口腔交界处有角质锯齿；颈部长度适中。胸腹部宽而深，面部皮肤柔软起皱。

2.狮头鹅的羽毛和翅膀是棕色或灰棕色和银灰色，头部和颈部背部有鬃毛状深棕色羽毛带，腹部有白色羽毛，脚和鳍呈橙色或黄灰色。

二、生产性能特点

1、产肉性能

以放牧为主，70-90日龄上市的狮头鹅平均体重5.84kg，半净膛屠宰率为82.全净膛屠宰率为72%.3%。其中，公鹅的体重、半净膛屠宰率和全净膛屠宰率分别为6.18kg，81.9%，71.9%，母鹅体重、半净膛屠宰率和全净膛屠宰率分别为5.51kg，81.2%，72.4%。

2、产蛋性能

(1)狮头鹅使用寿命为5-6年，产蛋盛期为2-4岁。

(2)狮头鹅第一产蛋年平均产蛋量约24个，平均产蛋量约176个.3g，蛋形指数为1.48.两岁以上的狮头鹅平均产蛋量约28只，平均产蛋量约217只.2g，蛋形指数为1.53.如果母鹅孵蛋条件改善，产蛋量可增加到35-40个/只。

(3)狮头鹅的产蛋季节为每年9月至次年4月，一般可细分为三个产蛋期，其中第一个产蛋期为当年9月至11月中旬，第二个产蛋期为当年11月中旬至次年1月下旬，第三个产蛋期为次年1月下旬至产蛋结束。第一产蛋期的产蛋量占当年产蛋量的22.第二产蛋期产蛋量占当年产蛋量的32%.5%，第三产蛋期的产蛋量占当年产蛋量的45.2%。