百香果通常在春天种植，5月至6月开花。如果春天开花，果实成熟需要40-60天，如果夏天开花，果实成熟需要60-80天。此外，百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、排毒养颜的功效。
不同产地的成熟时间1、广西百香果：一般每年4月至11月成熟，广西北流市有“百香果之乡”称号，市场价格为每斤6元。
2、福建百香果：7月底成熟，8-10月最好吃，一般价格在每斤7元左右，吃起来略带酸味。
3、台湾百香果：8-10月成熟，价格从几元到几十元不等，被誉为“果汁之王”。
不同品种的成熟时间1、台农一号：紫色是母本，黄色是父本杂交品种，生长旺盛，耐湿，抗病性强，11月底成熟。里面的果汁是深黄色的，香味浓郁，酸度略低，价格是每斤6.5元。
2、紫香一号：台农一号嫁接栽培的品种每年6月中旬至明年2月初成熟，集中收获期为7月和10月。果实呈椭圆形，果皮呈紫红色，平均单果75种g重，价格在每斤3.7元。
3、满天星：是台湾省从印尼引进的。经过改良培育的品种，果实表面有斑点，9月左右收获成熟。果实大，单果平均重150克 ，口感很甜，出汁率高，无香味，每斤5.8元。
