北极鲶鱼，又叫胡子鱼，生活在温带和亚热带，嘴大头大肚子大，以吞食鱼虾昆虫为食，体型大的鲶鱼还吞食水鸟和老鼠，寿命能活70年，最大的能长到5米长，600斤重。

环境要求：有充足干净的活水源，修建出来的池塘要求保水性要好。

放养准备：放养开始之前的2周处理好池塘，放养前的鱼苗要先放在淡盐水或者消毒溶液里浸泡20分钟左右

投放：般情况下一亩池塘放2万尾左右的鱼苗，投放时注意要投放相同规格的鱼苗。

饲喂：用粮食粉末、营养粉末、掺肉一起喂食，一般一天喂2次食。

北极鲇鱼的做法：

鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀，热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味，加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味，迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可！