1、观叶：新鲜的山竹叶色泽鲜艳，呈翠绿色。 2、压果皮：新鲜的植物压果皮可以快速反弹，但果皮坚硬甚至出汁的山竹新鲜度不高。 3、重量：新鲜山竹含水量高，比较重。 4、蒂数：蒂数越多，果肉越多，果核越小。

如何辨别山竹的好坏

1、观察叶片

山竹的品质可以通过叶子来区分。如果叶子是鲜绿色的，说明这个山竹比较新鲜，水分多，果肉又嫩又甜。如果顶部的叶子是黄色的，甚至是黑色的，说明山竹不新鲜。

2、按压果皮

轻轻按压山竹果皮。如果果皮回弹快，说明山竹比较新鲜。如果压的时候果皮发硬，说明山竹过熟或存放时间过长，果实中的水分流失了。压的很软，连汁都流出来了。里面的果肉可能变质了。

3、掂重量

挑两株体积相近的山竹，放在手上称株，辨别山竹的好坏。因为新鲜的山竹含水分高，会比较重。因此，称重时，重的山竹比较新鲜，轻的山竹则不新鲜。储存时间更长。

4、蒂瓣数量

山竹果蒂折断后，会出现果蒂的花瓣。有蒂花瓣的数量就是罗汉果果肉的数量。有蒂花瓣越多，植物的果肉越多，核心越小，甚至没有核心。另外，蒂多的山竹一般比蒂少的山竹更新鲜。