及时丢掉或者及时吃完。山药豆发芽后，其营养价值和口感都是会有所变化的。正常情况下，发芽时间越长，营养物质流失越多，口感越差，而且此时也很容易产生细菌的。因而对于发芽的山药豆而言，假如不要吃的情况下就需要及时将其丢掉，以防变质污染了环境；如果要吃的话，那么也需要及时吃掉，以防变质之后再吃对人体健康产生不利的不良影响。

山药豆发芽了怎么处理

山药豆吃多了同样是有相应的害处。山药豆虽然营养丰富，但吃多了会对人体健康产生相应的不良影响，所以山药豆也不能多吃。而且山药豆中含有较多的淀粉和纤维，食用后相对较难消化，可以影响人体内胃酸的产生，并能促进肠道蠕动。因而假如吃太多的情况下就有可能会使人体内出现胃酸、腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。山药豆的淀粉含量较高，吃后并不是很好消化，因而对于一些本身消化功能不太好的人而言，提议最好少吃或不要吃山药豆，以防出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。