选用表面微黄、有紫色细纹的人参果，洗净鲜食。也可将人参果去皮切片，去蒂，与猪肉同炒。里面塞满肉末再蒸，味道也很好。但是，人参果不能和海鲜一起吃，糖尿病人也不能吃。 1.新鲜生食 人参果可以生吃，但前提是一定要选择完全成熟的人参果。果实表面颜色为黄色，带有紫色细纹的参果属于成熟型。人参果洗净直接食用。如果不喜欢吃皮，可以剥掉皮再吃。 2.烹调和油炸 人参果洗净去皮，去蒂切片，加入适量精盐腌制15分钟，与猪肉片一起放入锅中翻炒，加入味精、植物油、料酒，切碎葱、姜末、酱油等调料拌匀，猪肉变色，参浆变软，即可装盘。 3、清蒸人参果 人参果蒸起来也很好吃。人参果洗净后，纵剖三分之二，挖出果肉，填入肉馅。上蒸锅蒸熟，取出，横片装盘。这样的吃法会有肉末的味道，不会太单调。 4、注意饮食 人参果营养丰富，但不建议与海产品同食，以免引起腹泻或食物中毒。高血糖和糖尿病人不建议吃人参果，因为人参果含糖量高，可能会引起人体伴随疾病。