人参果总皂苷不是人参。人参果总皂苷是人参果的提取物。正常情况下是粉末状物质，对人体健康有益，但婴幼儿和孕妇一般不能食用。人参果原名香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果等。原产于南美洲，是茄科多年生双子叶草本植物。它的果肉味道独特，酥脆多汁，不酸不涩，是一种流行的水果。