大菱鲆是多宝鱼，属于一种海鱼。海鱼指的是生存在大海当中的鱼类，是在生活环境方面对鱼类开展分类后划分出的一类。多宝鱼是生存在大海当中的一种鱼，所以也归属于海鱼。从具体的分布区域看来，多宝鱼自身是一种生存在北欧地域的海水鱼，在大西洋东面、欧洲沿海城市的分布非常广泛。在北海还有波罗的海等海域当中，多宝鱼的数目都比较多。

大菱鲆是在一九九二年由我国水产科学院黄海水产研究室初次引进中国，现阶段已成为了我国特别是北方的主要养殖种类。大菱鲆归属于冷温性、底栖杂食鱼类，可经受1℃~28℃的水温，雄鱼通常1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具备生长速度更快、出肉率高、抗病实力强等特点。大菱鲆鱼肉中富含多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有利于身体健康的微量成分。这一些营养物质的含量均高过家禽和淡水鱼类，并且更易于被身体所吸收。