苍术主要分布在中国华南地区，主要产区有江苏、湖北、河南、安徽、浙江等省，其中江苏句容最好，苍术广销南北省市。
苍术通常在秋季上市。苍术在中国大部分地区都是人工种植的。苍术原本是一种野生植物。后来发现苍术具有护肝、利单、护肝、利胆、抗缺氧的药理作用。
江苏苍术不同苍术产地江苏苍术一般在6月份上市，上市后价格在32元/斤左右。江苏苍术主要产于句容。当地苍术呈不规则珠状或结节状圆柱形，药用价值高。
湖北苍术湖北苍术通常在4月份上市。此时，上市苍术约30元/公斤。湖北苍术表面灰棕色，有皱纹、横曲纹和残留须根，感觉有点硬。
河南苍术河南苍术一般7月份上市，上市价格在35元/斤左右。河南苍术摸起来坚实，断面呈黄白色或灰白色，大部分是橙色或棕红色油。
安徽苍术安徽苍术一般在7-8鱼粉之间上市，上市价在33元/斤左右。安徽苍术表面为疙瘩状或结节状圆柱形，表面为黑棕色，感觉不那么硬。
