蒜苗有苦味有可能是没炒过或是放了很长时间的蒜苗太老等原因。蒜苗属于木本植物，植物较为偏矮，这适度它很容易遭受病害和生物的侵蚀，因而在栽种蒜苗的全过程中，要适度喷撒药品来做好预防，将其采摘后要用清水不断冲洗，以将蒜叶上的附着物彻底清洗干净。

怎么抽蒜苔

首先抽蒜苔，通常一只手拉蒜苔的总苞片，而另一只手抓住顶叶的苔藓，之后轻轻抬起，那样蒜苔就会抽出来。这样的抽法速度慢。如果是大面积种植的蒜苔，就不太实用了。可是这样的抽法对蒜苔自身损害并不大，更助于之后蒜苗的生长发育。用专用工具将蒜苔拉出，用刀子将蒜苗的茎切开，之后将蒜苔切除，再将蒜叶转动，覆盖蒜苗的伤口处。用削尖的竹片顺着蒜苔连续过上端三片叶子，之后用竹片斜切，那样蒜苔就抽出来了。从中午或下午提取的蒜薹可能会暴露在阳光下，不能以好的价格出售。如果是中午或下午，最好把蒜薹泡在水里。