辣椒的品种非常的多，大多数品种都是一年生的，在播种开花挂果以后，就会把它们的秸秆割下来收获辣椒。但是有些品种的辣椒生长起来所需要的年限比较长，可以达到5-6年。一般这种辣椒都是从国外引进到国内的，具有产量高、耐寒强、抗病强的特点。

辣椒是一年生还是多年生植物

辣椒是一种一年生也可多年生的植物。大多数辣椒品种都是属于一年生的，因为冬季的时候，辣椒基本无法存活，都是在挂果以后把秸秆一起割下收获辣椒。不过有一些品种的辣椒，是多年生的，因为它们的生长年份比较长，有的可能需要5-6年的时间，所以属于多年生。但是这了冬天就会渐渐枯萎，有存活久一点的，但因为病虫害多，一般有限的两到三年后多数枯萎死亡，所以辣椒是一年种一次的。些辣椒往往都比较高产，抗病和抗寒性也都是比较强的，所以冬季也可存活。