红薯通常是指红薯。这种植物的皮肤有四种颜色：白色、黄色、红色和紫色。成熟时间为7月至11月，其中红薯和白心薯非常见。
1、白色番薯
富含胡萝卜素、维生素等营养成分，具有抗癌作用，皮薄肉嫩，口感香甜，加速肠道蠕动。
2、红色番薯
红薯是最常见的品种，煮熟后果呈黄色，口感甜软糯，营养丰富。
番薯品种红薯的常见品种有黄心薯、白心薯、黄金薯、红心薯、紫薯等，其中最受欢迎的是紫薯，口感酥脆嫩滑，非常受欢迎。
1、黄金薯
7月至11月，金薯成熟，其薯心为金黄色，表皮为红色，口感不那么柔软，但很甜。
2、白心薯
秋天一般都是成熟的，它的薯心是白色的，表皮偏黄，口感柔软甜美，“香”是它最大的特点。
红薯颜色变化的顺序红薯的颜色在生长过程中变化不大。一般来说，随着果实的膨胀，颜色会逐渐加深。
