梅花不怕冷，一般在冬天开花，开花所需的温度低于其他花，所以当其他花仍处于休眠状态时，梅花已经完成了花芽分化，长出花蕾，开出美丽的花。
一般梅花品种可容忍零下10-15℃在低温下，杏梅具有较强的耐寒性，能承受零下25℃的低温。
梅花怕冻
梅花不怕冻，耐寒性很好，冬春开花。但是在北方种梅花不容易过冬，最好在室内盆栽，开花的时候可以欣赏。
因此，梅花可以在北方过冬，一些杂交栽培品种可以在北京野外过冬，但室内盆栽越冬更合适。
冬天把梅花放在室外梅花可以在南方户外过冬，因为南方冬天的温度一般不低于0℃，但是北方的冬天比较冷，所以要搬到室内过冬。
梅花怎么过冬？
1、减少浇水：冬季梅花在妊娠芽期，对水的要求相对较高，不能太干，也不能有水。如果盆地土壤长期干燥，很容易导致落叶，如果盆地土壤有水，很容易导致叶子变黄，甚至腐烂的根死亡，所以浇水看干湿，浇水彻底。
2、适量施肥：冬季梅花在怀孕期间，会消耗营养，所以需要适量施肥，每7-10天施用一次，主要是磷肥，但也追逐磷酸二氯钾水溶液，不仅有利于冬季，而且使花朵更大更明亮。
3、适时修剪：梅花在冬天会变嫩，需要及时修剪，可以稍微剪掉，这样可以减少不必要的营养消耗，促进芽，也有利于冬天。
4、避免风吹：冬季部分地区风较大，此时应及时将其移至避风处，避免因风过大而吹掉梅花叶。
