红曲米，又称红米，是一种棕红色或紫红色的米粒，由糯米、粳稻、籼稻等大米制成，然后用红曲霉菌发酵而成。其外观为不规则颗粒，形状与碎米相似，微酸，具有健脾消食、活血化瘀的功效。