淀粉种类繁多，如绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、菱角淀粉、玉米淀粉、太白粉、土豆粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉等。