鱼腥草，又称折耳根，是三白草科植物的干燥地面部分，常用中药，常作为时令蔬菜食用。凉拌鱼腥草是大众最喜欢的凉拌菜之一，有一种特殊的气味，来自鱼腥草挥发油。