果壳：尽量选择颜色均匀、略黄色的碧根。如果颜色是白色的，它很可能会被漂白。坚果：应选择坚果饱满、深棕色表面油腻的坚果。气味：碧根本身有香味。如果有霉味或其他异常气味，很可能会变质。