椰子开花最多的月份是7-9月，一年四季都会有果实成熟，但果实成熟的旺季是6-8月，也就是夏天。
不同产地的成熟时间1、海南椰子
海南是椰子种植大省，椰子全年成熟，果实大，果肉甜，营养丰富，单价从6-10元不等。
2、台湾椰子
台湾椰子在6月、7月和8月成熟。椰子肉很厚，像玉一样白，香脆光滑。它有一种独特的香味。单价从2-10元不等。
3、云南椰子
西双版纳低海拔热带地区种植云南椰子较多，夏季成熟，汁多甜，口感浓郁，批发价4元/个。
不同品种的成熟时间1、青椰
绿椰子是最常见的一种。7-8月味道最好。果汁饱满，果肉丰富，香味淡淡。选择绿椰子时，不一定要看大小。小皮薄但汁多，味道可能更好。一般10元一个。
2、红椰
红椰子，又称口红棕、红棒椰子、猩红椰子，果实大，果汁多，味道有点酸，需要冷却，会变得美味，椰子肉吃起来很脆很甜，但只有一层薄薄的。
3、黄金椰
金椰子，也就是我们所知道的金椰子，一年四季都很成熟，在三亚的街道上随处可见。水果的外观是黄色的，非常显眼。金椰子汁多，味道甜，椰子味很浓，椰子肉很厚，白色，批发价6元/个。
